先处理鸡胸肉，切丁，腌制加一个鸡蛋清，淀粉，料酒两勺，生抽两勺，香油一勺腌制半个小时。
花生米可以去看我老醋花生的方法，花生出锅，腌好的鸡肉翻炒一分钟出锅备用。
黄瓜，胡萝卜，切丁，辣椒花椒备好，三勺郫县豆瓣酱，备酱汁:生抽、料酒、白糖、陈醋、蜂蜜各四勺，蚝油、淀粉各两勺，葱末蒜末搅拌均匀
热锅凉油，辣椒花椒爆香，加豆瓣酱炒香，再加胡萝卜炒一分钟再加黄瓜，再加鸡丁，酱汁，翻炒，最后加入花生。