家常炒河粉

作者： ~蚂蚁大象~

河粉又称沙河粉，形状扁宽，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。偶然买到了新鲜的河粉，那就来个家常炒河粉吧~只为记录生活的点滴，不喜勿喷，谢谢！

用料

• 河粉 500克
• 牛肉（鸡肉） 一小块
• 胡萝卜 半根
• 绿豆芽 一大把
• 韭菜 一小把
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

家常炒河粉的做法步骤

步骤 1

热锅凉油放入牛肉（鸡肉）大火煸炒，切好的肉可以提前用老抽腌一会，翻炒至变色

步骤 2

放入切好的胡萝卜丝中火翻炒

步骤 3

胡萝卜炒到软趴趴后倒入绿豆芽中火继续翻炒

步骤 4

绿豆芽炒出水分后，倒入切成段的韭菜中火继续翻炒（豆芽一定要多炒一会）

步骤 5

韭菜翻几下之后倒入新鲜的河粉，用筷子挑散

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步骤 6

步骤 6

倒入适量的老抽，耗油，用筷子挑拌均匀，口味重的这一步可以再加适量的盐

步骤 7

香喷喷热乎乎的炒河粉就可以出锅啦

家常炒河粉的小贴士

新鲜的河粉只能冷藏不可冷冻保存，胡萝卜和豆芽都需要翻炒的稍微久一点，当然也可以根据自家喜好自行调整，这个菜谱的用量饭量大的一人份刚刚好

菜谱创建时间：2021-01-31 17:48:16