滩羊腿排，提前一夜放冰箱冷藏室解冻
大蒜带皮拍扁；滩羊腿排抹一层橄榄油，洒适量盐，时间来得及可以稍微腌一会儿再煎，不腌也没关系
炒锅放少量橄榄油，锅烧足够热，下羊排，不要动不要翻面，煎大约一分钟后，翻面，此时煎过的一面呈焦褐色，这就是重要的美德拉反应，也是煎肉好吃的秘诀。
翻面之后把拍扁的大蒜放入锅中，再放入适量的白胡椒粉。静静等待另一面的美德拉反应完成。此时根据自己的口味控制煎的时间，一般来说，羊排比牛排更容易熟，不需要煎太久，以免影响口感
煎好之后，装盘，醒1-2分钟，让内部的汁水重新渗回羊排表面，这样口感更好。