♨️‼️春天的美味💯荠菜春卷

作者： Yang妈妈

春天到了该有一盘春卷，象征着万物复苏，春天的到来！ 每年我会赶在荠菜下市前屯一些放冰箱，因为孩子们都喜欢吃，屯的荠菜可以每次拿出来给他们做点春卷和饺子吃。 屯荠菜的方法：把新鲜荠菜摘洗干净，烧一锅开水，下荠菜烫几秒捞出过冷水，然后挤干水份团成团，装袋扎紧放冷冻室，用真空袋抽真空再冷冻更好。去年3月份屯了10斤荠菜，吃到1月份，拿出来还是很新鲜，清香味一点都没变！ 荠菜和肉沫都是剁碎后的净重。

用料

• 荠菜 560克
• 猪肉沫 450克
• 白糖 3克
• 低钠盐 5克
• 薄盐生抽 40克
• 蚝油 45克
• 黑胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 16克
• 清水 45克
• 熟菜籽油 70克
• 春卷皮 适量

♨️‼️春天的美味💯荠菜春卷的做法步骤

步骤 1

荠菜用清水洗净，开水烫几秒捞出过冷水后，挤干水，剁碎剁碎

步骤 2

肉3分肥7分瘦剁碎加所有调味品顺时针搅拌均匀，熟菜籽油等会再加

步骤 3

肉馅搅拌好再加荠菜搅拌后放入熟菜籽油一起搅拌均匀

步骤 4

春卷皮是冷冻的提前拿出来放软

步骤 5

春卷皮一角放入荠菜馅，然后把这个角卷起来

步骤 6

再卷一圈，然后把左边这个角折过来

步骤 7

右边的角也折过来，多余的可以压进去，然后一起卷

步骤 8

卷到后面只剩边角了，边角抹点清水，卷起来沾上就好啦

步骤 9

包好摆盘

步骤 10

油锅烧热，把春卷炸至金黄即可

步骤 11

满满的荠菜香味

♨️‼️春天的美味💯荠菜春卷的小贴士

我这次这么多材料正好用了4包春卷皮，100张皮。

菜谱创建时间：2021-01-31 14:21:54