隔夜苦瓜焖排骨（不隔夜做法）

作者： yanyancheng

啊，突然想吃苦瓜焖排骨，就这么突然，哈哈哈，然后想起隔夜苦瓜焖，今天做个假装隔夜的苦瓜好了，哈哈哈，一样美味哦！

用料

• 苦瓜 1根
• 排骨 400克
• 葱姜 适量
• 黄豆酱 一勺

隔夜苦瓜焖排骨（不隔夜做法）的做法步骤

步骤 1

苦瓜，漂漂亮亮的洗好切块，如果不想他太苦的话记得里面的白瓤尽可能多的去掉

步骤 2

撒盐，抓一下，腌制10分钟出水

步骤 3

买的猪前排，肉厚一点，或者直接买猪软骨也行，泡水5分钟把血水去掉

步骤 4

5分钟后冲洗干净，焯水，把血沫煮出来，2/3分钟就好，捞出来备用

步骤 5

剩下的水焯苦瓜，断生，让它一定程度失水，2/3分钟捞出来备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

稍微冲洗一下，放碗里直接放冰箱，15分钟

步骤 7

焖排骨必须上黄豆酱

步骤 8

姜蒜➕黄豆酱一勺爆锅，倒入排骨大火翻炒至浓郁香味，加水淹没一半排骨，加老抽一点调色，焖3分钟，倒入压力锅压15分钟。 （如果不用压力锅也可以的，焖20-30分钟，水要放完全没过排骨）

步骤 9

15分钟后冰箱取出苦瓜，这个时候已经有点发黄了，也比较软

步骤 10

锅里放少量油，苦瓜下锅煸炒1分钟

步骤 11

倒入压力锅里面的排骨（连汤带肉），加水一碗，焖15分钟等苦瓜变糯，这个也是收汁的过程，15分钟后苦瓜变成黄色糯的，出锅前撒上葱花，完美！ 我是忘记拍成品了，晕死哈哈哈哈。

隔夜苦瓜焖排骨（不隔夜做法）的小贴士

我希望用压力锅压排骨，够软烂也节约时间

菜谱创建时间：2021-01-31 13:04:11