先把菠菜用剪刀剪掉根，用清水泡一小会儿，这样更容易把菠菜上的泥土洗掉，用清水冲洗两遍，控干水，用刀切成段。
半锅水烧开，放入菠菜，等水再煮开，翻翻菠菜，用漏勺把菠菜捞出，控水、晾凉。把粉丝也放进开水里，烫二三十秒，可以把粉丝剪断，不然吃的时候容易一筷子都给夹走了。粉丝和菠菜的量可以根据自己喜欢加减。等菠菜晾凉不烫手时，攥出水分，和烫好的粉丝一起放在一个大一点的碗里。
这里需要注意的是：粉丝一定要买绿豆粉丝，买粉丝时要看配料，只有绿豆和水，有很多粉丝是加了豌豆或豌豆粉的，这样的粉丝一煮就很容易烂，口感不好。
在粉丝和菠菜里加入一点盐做底味，一点点糖、鸡精、花椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、香油、油溅辣子（可以用老干妈或者其他的辣椒酱辣椒油代替）、蒜末，拌匀即可。