三盒牛奶倒三碗，上锅蒸10min，至牛奶开锅。 这一步也可以用微波炉操作，分三碗，微波炉叮至牛奶表面结皮，我叮了3分钟，这个要看各人微波炉功率，大致的判断标准是，取出碗，看表面是否起皮。
上锅蒸10min，至牛奶开锅。
同时准备两只鸡蛋白
加20g白糖，感觉可以少一点，10-15g就够了，偏甜。
挤几滴柠檬汁
撒几颗盐，免得太甜腻。搅拌至白糖溶解，我用筷子打散的。
取出蒸开的牛奶，放凉。
大约到这个温度，碗的表面
将牛奶倒入打散的鸡蛋白的容器里，碗底留下表面的那层奶皮。
再把牛奶和鸡蛋白充分混匀。倒回碗中，倒的时候过滤一下，除去碗表面的泡沫。 然后蒙上保鲜膜，中火蒸10min后，关火焖5min。
取出，待冷却到合适口味，加上两勺黑米醪糟，巴适。
趁热干掉它。