红烧肉炖土豆豆角

作者： 贝拉牛的私人喂养师

2021.1.30晚餐from涛儿

用料

• 土豆 2个
• 豆角 300克
• 五花肉 400克
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 8个

红烧肉炖土豆豆角的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小的块儿，冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。

步骤 2

土豆切滚刀块儿、姜切片备用。

步骤 3

将豆角焯水，蘑菇泡好，两个笨鸡蛋先煮熟备用。

步骤 4

提前将八角，十三香盛在碗中， 调好酱汁，一勺老抽，两勺生抽。

步骤 5

6—8粒冰糖小火🔥炒糖色，糖汁浓稠至枣红色即可😛

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步骤 6

步骤 6

把焯好水的肉用油纸吸干，倒入糖色中煸炒，五花肉颜色亮丽，慢慢小火煎出肥油，加入调好的酱汁，十三香和八角。

步骤 7

加入没过肉的开水，炖煮四十分钟，随后加入豆角、土豆、蘑菇、煮好的鸡蛋🐔，再次炖煮10—15分钟至土豆软糯，大火收汁。😍

步骤 8

无比美味的红烧肉炖土豆豆角就做好了，配米饭简直太下饭了。😇😇😇

红烧肉炖土豆豆角的小贴士

1.豆角提前焯水，五花肉焯水要用冷水下锅 2.炒糖色要用小火，不然很容易糊掉，颜色亮红略带浓稠即可 3.五花肉要用吸油纸擦干，不会溅的到处都是，小火把肥油煎出来，这是五花肉肥而不腻的关键 4.开水加入肉中，不要用冷水不然肉会发柴，这样才能软糯，加个煮好的鸡蛋在里面，浇上汁吃真的炒鸡美味

菜谱创建时间：2021-01-30 23:13:56