新疆大盘鸡

作者： 静静发呆jj

用料

• 鸡腿 6只
• 土豆 2个
• 啤酒 1瓶
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 50克
• 青椒 2个
• 香叶 2片
• 辣椒 5个
• 盐 适量

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿洗干净，去骨切块儿，土豆儿切成滚刀块儿

步骤 2

小火炒糖色，等到白糖在里边儿冒泡泡，这时候把鸡块儿放进去，不能太早，太早了会甜，太晚了会发苦头

步骤 3

把糖色炒好以后，把洗干净沥水的鸡块儿倒进去，翻炒翻炒均匀，以后把这个辣椒，香叶，八角，花椒这些辅料放进去

步骤 4

翻炒均匀以后倒上料酒，生抽，盐，然后再加入一瓶啤酒

步骤 5

盖上锅盖，大火煮开改中小火

步骤 6

十五分钟后加入土豆

步骤 7

加入土豆后再咕嘟十五分钟加入青辣椒

步骤 8

鸡腿已经入味，土豆也已经软糯，一掀开锅盖，香味就飘出来了

步骤 9

出锅装盘

新疆大盘鸡的小贴士

啤酒代替水

菜谱创建时间：2021-01-30 22:58:57