牛肉用水泡一泡，跑一小时，中间换几次水，保证血水能够出来，或者是煮一下，将血水煮出来。
一个土豆切滚刀块，切葱姜。
腐竹要提前泡好。准备好食材准备下锅
炒葱姜，放两个干辣椒，提味儿。然后姜牛肉放进去，翻炒五六分钟，倒入耗油、味极鲜、料酒、少量糖调制的酱汁，继续翻炒，翻炒均匀，炒三分钟，倒入热水，倒入土豆和腐竹。如果用天然气炉灶，水要没过所有食材。如果用高压锅 水酌减。
炖一个半小时。出锅开吃。味道好极了。