所有佐料配菜洗净，带鱼切段，放入料酒、盐、姜丝腌制；
腌制好的带鱼倒掉汁水后加入一勺红薯淀粉拌匀；
热锅放油，油热后下带鱼，炸到两面焦黄后捞出控油；
放卤鸡翅尖，炸到金黄后捞出沥油；
放入土豆片，炸到金黄后捞出沥油；
西兰花炒软后捞出（忘拍图），锅里留一勺左右底油，下豆瓣酱、葱白、香菜头、干辣椒、花椒、美人椒段、洋葱块、大蒜和老姜爆香； ⑦ 8、
加入炸好的各种配菜以及香菇片；
炒匀后加入盐、鸡精调味，炒到香菇变软即可；
又麻又辣的香酥带鱼干锅；
盛出后撒上香菜葱段折耳根；
这盆干锅三个人吃光盘了！