照片没有拍很多。靠文字说明。 1.我用的是铸铁锅，其他适合炖煮的锅也可以。需要有盖子，密封性好。 2.底层铺姜片10片，蒜10瓣，葱段铺满锅底。上面放白菜，白菜是斜刀切的片比手撕口感好，再上面铺水泡软的粉丝。 3.开始按自己喜欢的样子摆洗干净的海鲜。（贝壳类活的可以先泡泡盐水，需要无沙，刷刷壳子，要干净，鲍鱼上面可以如上图切一些纹路增加口感）
1.摆好之后。上面用小勺子洒蒜泥酱。花蛤上面洒XO酱（XO酱可以超市买现成的，没有的话忽略。） 2.蒜蓉酱的做法：蒜切蒜蓉，冷油入锅，量是大概沫过蒜蓉的油量。冷油放入三个小八角，两根葱完整的，小火熬到葱变色。扔掉葱和八角。放入2/3蒜蓉和小米椒段，蒜蓉炒到略微变黄后放入蚝油和味极鲜，一勺白糖，搅拌。再放入1/3其余的蒜蓉。马上关火。倒入碗中待用。
海鲜都是生的。蒜蓉油用小勺洒到海鲜上面。加一点料酒。加一些XO酱。盖住锅盖，中火蒸15-20分钟。（取决于锅和食材的量，请酌情把握。最好用铸铁锅）。或者放在盘子里上蒸锅应该也可以。
蒸好后的海鲜颜色鲜艳，味道足够鲜。可以沾姜丝醋汁。最后洒欧芹上去，可以点缀。而且欧芹的味道和海鲜很配。没有的话可以省略。
上桌开始吃。每一层味道不同。白菜和粉丝吸收了酱汁和海鲜的汤汁味道鲜甜。
海鲜和海景很配。