和牛尾有关的美味--红烧卤牛尾

作者： 矢车菊小姐

牛尾是牛身上最活泼的那个部位，含有丰富的蛋白质，它能促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还可以增强人体的抵抗力，还能补钙，能促进骨骼的生长发育，起到强身健体的功效。 今天的这款红烧卤牛尾，简简单单的烹饪，入口酥烂的喷香，吃到嘴里感觉满满的胶原蛋白！

用料

• 牛尾 500克
• 姜 6片
• 圆葱 若干
• 八角 3个
• 桂皮 5克
• 大蒜 4瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 香叶 1片

和牛尾有关的美味--红烧卤牛尾的做法步骤

步骤 1

1.清洗好牛尾准备。

步骤 2

2.洗干净直接入高压锅，大约40分钟。（方便后续更好炖）

步骤 3

3.准备好配料，圆葱，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶等料。

步骤 4

4.盛出第一次炖好的牛尾。

步骤 5

5.香料下油锅炒制，煸炒出香味。

步骤 6

6.加入生抽，老抽。

步骤 7

7.倒入刚才第一次炖牛尾的汤汁放入珐琅锅内。

步骤 8

8.煮沸，加入冰糖。

步骤 9

9.珐琅锅内放入第一次炖好的牛尾。

步骤 10

10.放入牛尾后，均匀上色。

步骤 11

11.大火烧开后，转小火慢炖1.5个小时。

步骤 12

12.待牛尾达到软烂脱骨的程度后，就可以收汁了。

步骤 13

13.汤汁收浓稠后，开锅即可食用。

步骤 14

14.炖好的牛尾软糯可口，小火慢炖的牛尾是浓浓的牛肉香，很多筋。

步骤 15

15.吃完满足却毫无罪恶感。

步骤 16

16.是满心期待的美食！

菜谱创建时间：2021-01-30 20:45:33