鸭子🦆剁块，泡2小时去血水，焯水。 水中放生姜片和料酒。
煮出血沫捞出，清洗干净放在一旁沥水备用
锅中放油，放入干辣椒、花椒、青花椒、大蒜、姜片
再加上三勺豆瓣酱、两勺白糖，翻炒均匀
加入沥好水的鸭鸭继续中大火翻炒。
炒一会儿了加入夺命大乌苏一罐！ 加入老抽两勺、加入盐
搅拌均匀盖上锅盖，先开大火煮开，再开到中小火！慢慢闷！
把魔芋洗干净切成条状，注意⚠️要买好一点的魔芋，而不是市场上那种白翻白翻的魔芋，一点儿都不正宗。 可以去淘宝买四川、重庆、湖北的魔芋豆腐，看起来黑黑的这种。
切成条状之后在开水中焯水，煮个三四分钟。
捞出加入煮鸭子的锅里面
现在来切酸萝卜，也切成条。 注意⚠️一定要买四川、重庆、湖北的酸萝卜，正宗的，不然不好吃。
鸭子要时不时翻一下，啤酒会煮没的，大概一小时，最多一个半小时。 酸萝卜最后几分钟再加，不然变软了，不脆了不好吃。 盐的话在做的过程中自己试下差不差盐，差的话就加点儿
这是剩下的第二天吃的，其实更加入味。
干饭人舔盘了
忘记给魔芋拍特写了，最后才想起来。 实在太好吃了。
1、鸭子喜欢吃肉鸭的话去超市买肉鸭。如果要用老鸭的话一定要用高压锅压鸭子才会熟，老鸭就这样用锅煮不熟。 并且老鸭肉太少，且紧实。 2、一定要买正宗的魔芋豆腐和酸萝卜。 魔芋豆腐煮得越久越入味，而且煮不烂，不用担心煮太久的问题。魔芋煮得越久越紧实，会越变越小。 3、我这个分量两个人（分量不是特别大的话）可以吃两顿。 4、这道菜往往第二顿剩的更好吃，因为更入味。绝对的下饭、下酒菜。啤酒全部煮进魔芋和鸭里。