生姜100克。老嫩都可以，但老的太辣了，所以选了嫩姜。 因为懒得去皮，所以掰开，用牙刷仔仔细细全部刷了一遍。刷得非常干净。
生姜切碎榨汁。 因为用的是慢速榨汁的原汁机，所以切粗条就可以了。工具不讲究，因地制宜，可以任选。
榨出一碗姜汁，有少量的碎屑在里面。 如果要精益求精的话，可以过滤一下。 偷懒，直接用了。
姜汁有沉淀，需要再次搅匀后分杯。 可以分5-6份，差不多12-14克一杯。 这个量比较辣。
1.全脂牛奶500克，全脂奶粉50克，代糖或红糖白糖自己任选（糖不同口味不同，苦逼减肥党只能加点代糖就算了）。 2.牛奶和奶粉搅匀至无干粉，加热到液体很热但不烫手的温度（60-80℃，不要煮沸），再搅匀到没有沉淀和结块。 因为上次做的没凝固，怀疑牛奶的蛋白质含量不够，所以这次才特地增加了10%的奶粉。不同牛奶具体要不要加，还是要自己试过才知道。
杯子里的姜汁、加热的牛奶，分别再次搅匀，防止沉底和结块。 在姜汁里快速倒入热牛奶，不要搅拌，不要搅拌，直接牛奶冲进去就可以了。冲好轻拿轻放，每杯加100克牛奶。
一共倒了5杯。 140ml的杯子正好八九分满的一整杯。
没多会儿，就都凝固了。 吃不完的盖好盖子，夏天放冰箱，冬天放室温。 盖盖子的时候千万小心轻放，一个猛力，就有可能整杯打翻。别问我怎么知道的……
凝固得非常好，软嫩爽滑，又甜又辣，奶香味浓郁。一口不过瘾，一杯嗨到飞起。
总结一下失败原因： 1.姜汁太少：不同姜汁的浓度不同，需要的量就会不同，可以1:10为基础先试一下。 2.牛奶的蛋白质含量太低：同理，可以加奶粉进去增加蛋白质含量。所以全脂或者脱脂奶粉都是可以的。 3.牛奶的温度不对：很奇怪，60-80℃之间效果最好，太高太低都不容易凝结。 总结一下风味调整： 1.不同的糖带来不同风味：除了常见的红糖白糖和代糖，还可以试试看各种糖浆甚至于融化的各种糖果、可可粉、抹茶粉等等。可能有惊喜，但也可能是惊吓。 2.辣度可以根据喜好调整，偶然爆辣一下超级爽，尤其是当作感冒药的时候。 3.不怕胖的话，甚至于可以加点椰浆、淡奶油、奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪进去，增加浓郁而特别的香气。