糖火烧——北京姑娘的心头好

作者： 伸粗一只喵爪子

第一次做面点，还是需要准备“油酥”，折叠分层的面点。 工艺有一点复杂，先煎后烤，但是姥爷说这是最正宗的。 成品是15个小个头可可爱爱的糖火烧～

用料

• 小苏打 1.5克
• 液体 适量牛奶/水
• 坚果酱 超过120克
• 糖 超过100克
• 面粉 250克
• 装饰 沾白芝麻/刷酱油/刷蛋黄

糖火烧——北京姑娘的心头好的做法步骤

步骤 1

面粉、小苏打，液体混合，手光碰光，面团柔软延展性好，醒发10分钟。

步骤 2

准备油酥，糖、酱、油混合，搅打均匀，有小颗粒，无流动性，容易碎为酥粒状。

步骤 3

擀面杖、面板涂油。面团分两半，分别操作。

步骤 4

擀成尽量大、薄的面片，呈瘦长等腰三角形，抹油酥，从小头卷起，（边拉薄便卷）放置在一旁。另一半面团相同操作。

步骤 5

面团擀成长方形，长边三分，左右两侧向中间翻折叠被子。重复任意次，不露馅为佳。

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步骤 6

步骤 6

最后擀成长方形，顺短边方向卷起长边，成为卷子。 切为剂子，两侧切口收起、滚圆。一面装饰。

步骤 7

平底锅非装饰面煎3～5分钟，翻面煎2～3分钟。入烤箱，上下火180度15分钟即可

菜谱创建时间：2021-01-30 12:16:07