揉面的一场误会，成就了新口感的手擀面，Kichenaid厨师机➡️象印面包机

作者： 彩色木乃伊

一直用面包揉面做吐司，因为面温高，入了KA厨师机，今天KA的厨师机到家了，迫不及待做吐司，开始揉面的噪音快让我崩溃了，揉面到一半，果断放弃KA，面团拿出来开始做手擀面，没想到味道还真是不错，老公说比乌冬面口感好，劲道又不易断开，所以记录下我的误打误撞吧……

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 172克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 糖 13克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克

揉面的一场误会，成就了新口感的手擀面，Kichenaid厨师机➡️象印面包机的做法步骤

步骤 1

这是噪音KA

步骤 2

噪音正面

步骤 3

揉到成团，松弛了30分钟，擀成面皮，撒上手粉，折叠几层，切条，冷藏30分，因为有酵母，我担心发酵成更粗的条，所以冷藏延缓发酵 因为面团比平时手擀面的软，切的时候要小心，没以为会成功，所以擀面的步骤没拍图

步骤 4

口感劲道，有点乌冬面的意思 因为这个糖的量，面并没有甜味 所以废掉的面团别放弃，没准就搞出什么美味了

步骤 5

上一张面包机的图，和KA比起来，简直就是静音🔇模式

菜谱创建时间：2021-01-30 11:14:49