家常烧带鱼与贴饼儿

作者： 恋恋家居蟹

有浓浓想念的味道，前阵这个活动，申领了带鱼，就想做这个菜，以前妈妈拿手菜之一，今天我向父亲请教学做这道菜，虽没有妈妈做的那么好，但是我还是喜欢的。 以前妈妈总说，她不会做大菜，就会做这些土菜，土掉渣的，我们都会说，土又怎么啦，咱们都爱吃，可不是么，这菜一上桌，爱吃鱼的吃鱼，爱吃饼的吃饼，都是光光盘。

用料

• 舟山带鱼 几段
• 生姜 几片
• 大蒜 几瓣
• 大葱 几片
• 食用油 适量
• 糖 一点点
• 生抽，老抽，料酒 适量
• 干辣椒 一根
• 花椒 几粒
• 八角 1小个
• 开水 适量

家常烧带鱼与贴饼儿的做法步骤

步骤 1

带鱼礼盒，很漂亮

步骤 2

真空包装好，分成长段

步骤 3

没有尾巴，头，那些，觉得方便。

步骤 4

准备饼的原料，我用了200克面粉，120克的水，稍揉一揉就行，放一边，过几分钟再揉。

步骤 5

过了十分钟又揉揉，这揉面可以放在前一天晚上弄，就很方便。

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步骤 6

步骤 6

在用之前，揉光滑，分份，我最后只用了一半的面团，每个小饼是18克左右，擀薄好吃。

步骤 7

带鱼洗好

步骤 8

里面也洗净

步骤 9

蒜，生姜，大葱，干辣椒，花椒准备好，后来我又加了一颗八角。

步骤 10

带鱼切断，最好把上面多的水吸掉。

步骤 11

沾上干面粉

步骤 12

锅里放油，把沾了面粉的带鱼，煎一下。

步骤 13

两面煎黄，煎鱼时我用的不沾锅哈

步骤 14

这个时候换了铁锅，锅烧热，放油，放入生姜，大葱，蒜，辣椒，花椒，八角

步骤 15

煎好的带鱼放入

步骤 16

加生抽，老抽，料酒，注意按自己平时烧鱼烧肉的习惯加，后面还要加水，如果觉得淡，那时再适量调味。

步骤 17

加开水

步骤 18

把擀好的小薄饼贴在旁边，盖锅盖，烧。中火。

步骤 19

五分钟左右，就好了，不过也得看锅里的料多料少。

步骤 20

这饼底，全家都特别喜欢。

步骤 21

十个小饼。

步骤 22

带鱼也好吃，我还喜欢吃，煮的面面的蒜瓣。

家常烧带鱼与贴饼儿的小贴士

很家常的菜，很家常的料，但是好吃。

菜谱创建时间：2021-01-30 10:40:15