Q弹皮冻

作者： 关关小厨房

用料

• 猪皮 1000克
• 水 克
• 盐 克
• 八角 个
• 姜 片
• 料酒 勺

Q弹皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮加入料酒，盐，花椒大料，冷水下锅煮开锅7-10分钟，闷十分钟（用筷子扎能扎透，猪皮厚可用高压锅闷2分钟，切勿闷大） 取出放入凉水中 放凉捞出

步骤 2

猪皮去油，切成丝（一定要去干净，否则影响皮冻口感)

步骤 3

添加适量米醋和盐 反复搓洗干净 直至无味

步骤 4

肉皮加入葱，姜，大料，少许盐 熬制1小时

步骤 5

Duang duang duang!

步骤 6

完美

步骤 7

必备蒜酱 开吃！太有弹性了

菜谱创建时间：2021-01-30 10:10:00