舟山带鱼两条洗净，切段，控水，把准备好的葱姜蒜花椒盐料酒加进去，腌制半小时。
腌制好的带鱼把多余的料去掉，用厨房纸巾吸干水分，备用。
把面粉和花椒面混合，鱼身均匀的拍上一层粉。
起锅烧油，油不要太多，把鱼煎至两面金黄，一面定型再翻面煎另一面，金灿灿的；
盘里铺上厨房纸巾，煎完了放厨房纸巾上吸油。
另起锅烧油，葱姜蒜爆香，下煎好的带鱼，加入热水，没过带鱼即可，加入调好的料汁（红烧酱油、生抽、白糖、醋等）浇到锅里，中小火十分钟就可以了，不要把汤汁烧干，汤汁浇到带鱼上，更好吃😋。
把鱼摆好，浇上汤汁就可以了。
忘了浇汤汁就拍照了，撒点葱花点缀一下，家里没有葱花了放了香菜末😊。开动吧，超级下饭哦～
1、拍粉不要太多，薄薄一层就行了，多了容易糊锅； 2、煎鱼要用中小火，一面定型煎至金黄再翻面； 3、汤汁不要收干，一定要把握火候，中小火十分钟左右，如果汤汁加多了，最后可大火收汁。