各种辅料，木耳，金针菇，豆油皮等（喜欢啥统统泡发并切丝） 鸡蛋打散加入一倍的水。 面粉放大碗里，滴蛋液水微微拌（这个地方很考研技术，水多，则成大块团，水少又拌不出来旮瘩。滴水这个词用心体会。） 拌好的面粉，用大笊篱（捞饺子那种孔大的）过筛出旮瘩，其余面粉继续滴蛋液微拌。
这里，上个笊篱的图。 锅里烧开水，放入各种食材。煮（就只用清水去煮） 煮大概20分钟，开大火撒入面旮瘩（撒这个词，要用心体会）
放入菠菜，鸡蛋液（就像做蛋花汤那样放蛋液，） 关火（面旮瘩特别好熟，基本撒完蛋液就可以了） 淋入香油，花椒油，六月鲜小酱油，胡椒粉，鸡精，丁点耗油（一般我家不再放盐） 来吃吧！