超市采购 1. 洲星马蹄粉一盒 （250g） 2. 金牌高达椰浆一罐 （400g） - 以上两个在某东搜“马蹄粉”就有打包售卖 3. 姜（巴掌那么大）一块 （~200g） 4. 红糖/片糖三片（150g） 5. 白砂糖 （50g）
搬出锅碗瓢盆 【煮锅】溶糖用奶壶 / 能加热有手柄的小锅 【不锈钢兜】 【大搅拌兜】*2 【汤勺】*2 （我一个一勺100g一个一勺200g） 【蒸糕盘】 【大蒸锅】 榨汁机
(A1) 150g红糖 + 100g水 放入【煮锅】 煮溶红糖 --> 放凉
(A2) 巴掌大一块姜 --> 去皮 --> 切块 + 150g水 --> 放入破壁机榨汁 --> 过筛放【不锈钢兜】
（A1）放凉后倒入（A2），放一边，待用
（B） 冲净【煮锅】 400g椰浆 + 50g白糖 煮溶糖 放一边，待用
125g马蹄粉（半盒） + 100g水 放入【大搅拌兜A】搅拌均匀 重复一遍（就是做两兜） 125g马蹄粉（半盒）+ 100g水 放入【大搅拌兜B】搅拌均匀
1. 将（A2）红糖姜水 倒入【大搅拌兜A】，用【汤勺A】搅拌均匀 2. 将（B）椰汁 倒入 【大搅拌兜B】，用【汤勺B】搅拌均匀
1. 【大蒸锅】煲水 2. 【蒸糕盘】刷花生油防粘 3. 蒸锅水开后，放入蒸糕盘，倒入两勺（200g）红糖姜水，小！小火！看图一格火蒸3分钟 提示： - 蒸架一定要稳了平了，第一层汁液倒下去感觉平衡好，不然后面颜值全歪了 - 时间是大概的，最好用透明锅盖，3～5分钟你看着差不多凝固了就可以加下一层了，这里要看火候经验什么的，自己再总结经验吧，新手一格火慢点，但稳啊！ - 我会拿个勺子背压一压，感觉不水就是凝固了，感觉还水就别着急，多蒸一会 - 我觉得红浆层比椰汁层难凝固，而且如果火太大会出水或者蒸汽水倒流进锅？所以必须小火慢慢来，第一次大火蒸，我甚至会用勺把多余的水乘出来倒掉，不然白浆一下去就串色了，不过自己吃是无所谓的就忽略 4. 加入两勺（200g）椰浆，蒸3-6分钟 5. 加入一勺（200g）红浆 ，蒸5-6分钟 --> 椰浆… 反复一层层，加一层时间多1分钟吧 6. 确保最后一层是红浆两勺（200g），蒸6-8分钟 提示： - 蒸锅蒸着蒸着就要没水了，所以我是旁边一边煲着热水，没了就往锅里加
出锅，冷却后，翻盘脱模～ 切糕，油煎！（据说是晚上做好，冷置第二天再吃风味更佳）
汇总
制作时间：备料1小时，蒸糕40分钟