理气橙皮糖

作者： 柠檬草的本色天空

之前买过无印良品的橙皮糖丁，切成很小粒那种，其实自己也可以做啊。

用料

• 橙子 4-5个
• 糖 橙皮重量的80%（处理好橙皮后再称糖）
• 盐 少许

理气橙皮糖的做法步骤

步骤 1

橙子皮，选那种看起来角质很厚那种。一个橙子切成6块，皮剥出来后用盐水浸泡一夜

步骤 2

泡好后，用水煮橙皮。

步骤 3

煮15分钟后，取出橙皮泡在凉水中，将锅里的水倒掉再换清水继续煮橙皮，这样重复5-6次（目的是去掉苦涩味）。

步骤 4

小心切出橙皮里的白瓤，这个白瓤不去除会苦。

步骤 5

无

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步骤 6

步骤 6

把橙皮里的白瓤切干净。

步骤 7

用清水清洗干净橙皮。

步骤 8

将橙皮切丝。

步骤 9

称出橙皮的重量。

步骤 10

称出80%橙皮重量的白糖。

步骤 11

锅里放少量水，倒入一半量的白糖。

步骤 12

小火煮至橙皮变得半透明。

步骤 13

水分块干之前倒入剩余白糖。

步骤 14

水分快收干时

步骤 15

慢慢有白砂糖析出。

步骤 16

小火，用筷子小心翻炒，逐渐就会有出沙。

步骤 17

水分收干后就是这个样子，放凉后可以装入玻璃瓶内收藏。

步骤 18

美式咖啡，搭配一点橙皮糖中和口感，满口橙皮的芳香。

步骤 19

最近咳嗽很多，就又做了些陈皮糖

理气橙皮糖的小贴士

橙皮有浓浓的桔香，也不苦。用来顺气非常不错。特别是搭配普洱茶或者苦苦的美式。

菜谱创建时间：2021-01-29 22:10:23