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8寸戚风蛋糕(油粉法)

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用料

8寸戚风蛋糕(油粉法)的做法步骤

步骤 1

声明:用的ROSE的方子和方法! 因为懒得洗那么多锅碗瓢盆的,所以我把材料尽量两个盆搞定,不提前秤出来 1、先用粉和油混合,随便搅,这个方法好处是不会起筋! 2、牛奶和蛋黄一起加入油面里,随便手法搅匀,因为我的鸡蛋太小了,我又加了10g牛奶在里面 3、预热烤箱150度上下火 4、预热的时候打发蛋白,加入白砂糖和柠檬汁打发到小尖角 5、三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌,轻柔并且快,不要太多时间 6、翻拌好的蛋糕糊再全部加入到剩下的蛋白中翻拌,也是轻柔和快 7、倒入到模具中再震几下,震出气泡

步骤 2

烤箱150度上下火60分钟。我这个有点裂,下次再试试降温加延时

步骤 3

烤好拿出来以后震一下模具震出热气。然后倒扣晾凉后再脱模

菜谱创建时间:2021-01-29 20:02:31
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