冬季必吃的🍖香辣牛排

作者： 閃閃發光的Minc

很香很辣很過癮！辣度主要來自於辣椒粉，可根據自己能接受的量添加。在這麼冷的天氣來上一盤香辣牛排，🙅‍♂️什麼寒冷都不怕了...

用料

• 牛排 300g
• 薑 10片
• 大蒜 8瓣
• 蔥花 幾根
• 香菜 幾株
• 八角 2個
• 桂皮 1塊
• 香葉 適量
• 乾辣椒 適量
• 白芝麻 適量
• 糖 適量
• 醬油 適量
• 耗油 適量
• 米酒 適量
• 辣椒粉 適量
• 胡椒粉 適量

冬季必吃的🍖香辣牛排的做法步骤

步骤 1

大蒜切半，薑切片，蔥花、香菜切段，香料洗淨泡溫水備用；

步骤 2

牛排冷水下鍋，下薑片、米酒去腥；

步骤 3

煮沸後，繼續煮2分鐘，煮出血沫。撈出沖洗掉殘留在表面的血沫；

步骤 4

另準備一鍋清水，放入焯水的牛排、薑片、蔥段、香葉、米酒，高壓鍋上汽後繼續煮18分鐘。

步骤 5

熱鍋冷油，薑片、蒜粒、香料中火煸炒出香味，下入牛排；

步骤 6

加入醬油、耗油、糖、胡椒粉、辣椒粉、米酒，繼續煸香，適量加入老抽調色；

步骤 7

轉小火，挑出香料；

步骤 8

關火下香菜段，用餘溫讓香菜軟化又不會過熟；

步骤 9

擺盤，撒點白芝麻裝飾。

冬季必吃的🍖香辣牛排的小贴士

❶ 辣度來自辣椒粉，根據自己能接受的量添加； ❷ 香料一定要洗乾淨後用溫水泡； ❸ 高壓鍋煮牛排肉湯可做別的菜，不要浪費；

菜谱创建时间：2021-01-29 18:13:31