【创意小厨娘】四川特色小吃——酥皮花生，酥脆可口，满嘴留香，简单易学而且还好吃。

作者： 创意小厨娘

今天给大家分享一款小吃——酥皮花生，它既可以当零食吃，也可以做下酒菜。非常的酥脆，好吃到完全停不下来，而且操作也很简单，喜欢的朋友们可以试一试呀！

用料

• 花生米 250克
• 面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

【创意小厨娘】四川特色小吃——酥皮花生，酥脆可口，满嘴留香，简单易学而且还好吃。的做法步骤

步骤 1

1、首先准备好所有需要用到的食材。

步骤 2

2、花生米清洗干净后，用清水浸泡15分钟。这一步主要是为了让花生米吸饱点水分，炸的时候不容易糊，而且炸好后会很饱满哦！

步骤 3

3、静等15分钟，时间到了后把花生米沥干水分，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

4、然后加入适量的盐+白胡椒粉+五香粉，我做的是原味的五香酥皮花生，重口味的朋友们还可以根据自己的口味加点辣椒粉和花椒粉哈。

步骤 5

5、搅拌均匀后再加入面粉。

步骤 6

6、面粉一定要少量多次的慢慢加入，千万不要一次性全倒进去，不然会裹不均匀的！

步骤 7

7、面粉加完拌匀后，一定要把粘连在一起的花生米分开哈。

步骤 8

8、接着把裹好面粉的花生米倒在簸箕里，再把多余的面粉和碎渣簸出去，可以多筛几下，使花生米更圆润。你们看是不是簸得颗颗分明啦！

步骤 9

9、热锅热油，油温三四成热的时候倒入裹好面粉的花生米下锅炸，然后轻轻的晃动一下锅底，千万不能用锅铲推动。

步骤 10

10、待花生米定型以后，才能用锅铲推动一下。一定要用小火慢慢的炸，火大了容易糊。

步骤 11

11、炸到颜色变黄后，而且听到锅里开始有噼里啪啦的爆声时，就赶紧关火起锅。

步骤 12

12、出锅，最好是准备点厨房纸巾或者吸油纸，可以吸掉多余的油。

步骤 13

13、装盘，成品图，这就是酥皮花生啦！

步骤 14

14、你们想吃吗？诱人不，是不是很饱满？

步骤 15

15、一定要等到放凉后再吃，特别的酥脆，好吃到完全停不下来。

【创意小厨娘】四川特色小吃——酥皮花生，酥脆可口，满嘴留香，简单易学而且还好吃。的小贴士

1、花生米最好先浸泡一下水，因为泡过水的花生米会非常饱满，然后再放调料腌制。 2、加入面粉时，一定要少量多次的加入，这样才能裹得更均匀。 3、炸之前一定要把粘连在一起的花生米分开，最好是准备一个簸箕或者是蒸格也行，一定要筛去多余的面粉。 4、油炸的时候，一定要用小火慢慢炸，等炸到颜色变黄后就可以捞出来了。 5、我做的是原味的五香酥皮花生，重口味的朋友们还可以根据自己的口味加点辣椒粉和花椒粉哈。

菜谱创建时间：2021-01-29 15:46:55