面团所有材料混合成团，揉出膜。 容器抹油后，盖保鲜膜，第一次发酵50-60分钟。手指沾面插洞无回缩。 取出排气，分成两份滚圆，盖膜休息15分钟。
取一个面团，擀成长方形，抹上软芝士，撒上肉松和芝麻，注意三边留空不要抹。 从没留边的一边紧紧卷起，收口捏紧朝下，两边也捏紧。
用刀从中间切开，留一头不要切断。
编辫子，切口朝上，最后的尾部捏紧，与另一端捏在一起。
面团立起来，辫子朝上放入模具。
另一块面团同样操作。 温暖湿润地方第二次发酵35-40分钟，可以放烤箱下面加一盆热水，加速。
发到7-8分满取出，刷蛋液。 烤箱预热180度。 烤35分钟。
出炉架上放凉，品尝美味！ 吃不了的有余温时候密封。
本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！