肉馅加入葱末，姜末，生抽，蚝油，盐，鸡蛋，按一个方向搅拌，上劲。
搅拌均匀腌制15分钟备用。
菠菜清洗后切成小段后，焯水备用。
锅中烧水，加入姜片，葱段，盐，十三香，水开后用小勺将肉馅弄成丸子形状。待丸子变色，飘上水面，加入焯好的菠菜。
上菜，鲜、香，美味极了。