旱萝卜清洗干净，切掉头尾，切成4分，这样容易擦丝。
擦成丝，放两勺盐，拌匀，静置10分钟，杀出水份。
把萝卜丝攥干水分，备用。
葱切碎，香菜梗切碎，豆腐乳一块，碾碎。 不要香菜叶，香菜叶炸出来味道不好。
攥干水分的萝卜丝球捏散，把以上配料，倒入，再来点五香粉，拌匀。
加入适量面粉和淀粉，用手抓匀。 萝卜大小不一样，杀水以后的湿度不一样，因此面粉和淀粉没有定量，但有一个比例，面粉：淀粉=2：1，这个比例做出来的丸子比较香，还好有一点点脆。
调好的萝卜丝团成小球。
锅里烧油。
家里没有漏油的大盆，就找了个烤盘，铺上厨房用纸，待会儿炸好丸子放在上面可以吸一下多余的油。
油温上来以后，把团好的丸子放进去，转小火，慢慢炸。
炸好在烤盘上稍稍一晾，装盘。色泽金黄，好诱人哦。
独特的酱豆腐味，再加上提味的香菜碎，尝过了才会知道，原来还会有这么独特的萝卜丸子。
旱萝卜丝在杀水的时候放过一些盐，再加上加入了一块豆腐乳，所以后面不需要再放盐了，咸度足够了。