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网红粗粮粘豆包

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朋友圈里发现这款美食,被种草。晚上孩子在小伙伴家夜不归宿😀闲来无聊,作(一声)起来🤪

用料

网红粗粮粘豆包的做法步骤

步骤 1

红米高压锅蒸熟,我直接用的快煮饭那一栏。

步骤 2

红豆与花生米高压锅蒸熟,自行估计时间,我用的是豆类那一栏,稍微早了几分钟关掉电源,闷一下,放完汽打开锅盖。因为一会还得上屉蒸,所以,豆类不用在高压锅里闷的特别软。当然,喜欢吃软的可以闷到软烂。闷好后,只留豆和少量汤汁即可,这一步直接决定你下一步添加糯米粉的数量和成品的口感,我喜欢吃的时候豆类多口感丰富些,所以只留了一点点的汤汁在豆里,多余的汤当做红豆汤喝掉了,去水肿😁。

步骤 3

大枣去核剪碎,这一步可以在煮红米或者豆类的时候同步进行。

步骤 4

红枣同冰糖一起,加入到刚闷好的花生豆和红豆里。冰糖可以依据自己口味添加。

步骤 5

加入糯米粉。这个量也是需要自行掌握,不要一次加太多,试吧着来,这取决于刚蒸好的豆类里汤汁残留量的多少。

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步骤 6
步骤 6

最终状态应该是这种,稍微有点干的混合状态。敲重点1!!!能攥成团即可,千万不能太湿,要不蒸好了就不是一个个的粘豆包,而是塌成一张粘豆饼。

步骤 7

攥成团,使点劲,别客气。然后往糯米粉里滚一圈。敲重点2!!!千万要戴一次性手套,不然真的会粘到怀疑人生。

步骤 8

攥好的小团子放笼布上排好,控制间距。蒸好后会有一些膨胀,千万别让它们挨太近,省的蒸好后难舍难分😬锅中加水,上汽后视团子大小蒸15—20分钟。敲重点3!!!千万不能蒸时间太长,会塌!都是熟的材料,就加的那些糯米粉蒸熟就全熟了,千万注意时间。

步骤 9

时间到关火,闷两分钟,揭锅盖。

步骤 10

稍微晾凉,从屉上挪到盘里。团子底部粘点熟糕粉,就不用担心粘啦。

步骤 11

开吃。粘粘糯糯,软软的,不会像普通粘豆包似的糯米皮那么厚那么瓷实,吃多了担心肠胃不舒服,这款糯米粉用量有限,多吃两个也不怕。豆香混合着枣甜和糯米香,大大的满足。

网红粗粮粘豆包的小贴士

此食谱只为作记录用,便于我下回做有个参照。里面的米和豆类都可以根据自己口味进行调整。问具体多少克的同胞们,真的抱歉,我也是第一次做不能确定是否成功,所以没有衡量各种食材的具体用量,完全凭着感觉来😀

菜谱创建时间:2021-01-29 10:11:31
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