贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。
锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。
热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。
蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。
蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可。