鸡肉切块，放油和盐少许，生粉腌1个小时。锅热放油、姜片、炒至微黄、因为我的是珐琅锅所以放很少油就够了，加一点水盖上珐琅锅盖。猛火焖，这时候调一碗酱汁：蚝油➕白糖一点➕一点酱油，鸡焖9成熟，放酱汁和虾，继续焖4分钟。这时候就熟了，打开盖子放葱。