超浓郁版老北京小吊梨汤～银耳雪梨汤

作者： dhxxx

秋冬天容易上火，就特别想念当年在北京喝的那一壶小吊梨汤，只能自己动手丰衣足“汤”了，没想到做起来并不难还超好喝，感觉要无限回做了😏 其实小吊梨汤有些家不追求汤汁浓稠，而是那个味道对了就行，但是个人是很爱浓稠的口感，所以炖煮时间会更长，口感也会更好，如果喜欢清爽版可以自行把炖煮时间减半哈～ 本菜谱是两人份，大家可以酌情按比例增减哦～

用料

• 雪花梨 500g
• 凉水 1000克
• 银耳 半朵
• 冰糖 30克
• 九制话梅 3颗
• 枸杞 1把
• 盐 适量

超浓郁版老北京小吊梨汤～银耳雪梨汤的做法步骤

步骤 1

银耳提前一小时用水泡发后，去蒂撕成小朵倒入高压锅，加入1000ml冷水，先炖煮1小时煮出胶质

步骤 2

在第一步还有15分钟结束的时候开始准备梨，先用盐搓洗梨皮表面，再用水冲洗干净，削去梨皮（尽可能一刀到底方便后期夹出），注意不要扔掉，梨皮一起熬才有小吊梨汤的味道哦

步骤 3

雪花梨切成小块，与梨皮、冰糖、话梅一同倒入高压锅继续炖煮20分钟，最后撒入枸杞（防止炖太久枸杞太烂了）继续煮10分钟即可

步骤 4

这样熬出来的小吊梨汤，梨块软烂、银耳绵密、汤汁浓稠、色泽光亮，喝完一碗还想再来一碗，对嗓子也好、润肺抗燥，非常适合周末下午来一碗～

菜谱创建时间：2021-01-28 20:37:54