准备一块带皮五花肉（大概一斤半的样子）
锅烧空气下入五花肉（带皮的一面朝下），去除皮腥味。
切成大小均匀的方块后冷水下锅焯水（放入葱，姜，料酒）
用冰糖炒个糖色后下入五花肉煸炒，小火慢炒，炒出多余油脂。炒一会儿后加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续煸炒。
加入适量的老抽和生抽，倒入大半瓶啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火烧15分钟，加入适量盐再继续烧15分钟。
大火收汁出锅装盘享用吧！
烧皮这一步不能省！啤酒也灵魂，去腥提鲜效果非常好！