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自创好做的配方,独一无二,超级美味呀!

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作者: apple_huang
下厨房方子千千万,我绝对不是优秀的那个,哈哈哈~但是我喜欢各种造新的自己认为会好吃的东西。 这个方子是自己任意调的,也是第一次做。 写下这个方子,就是为了记录,方便自己下次再做。 我还是初学者阶段。请大家不要喷哦~

用料

自创好做的配方,独一无二,超级美味呀!的做法步骤

步骤 1

蓝莓酱我没拍,找个图,下厨房方子也很多。我的步骤:蓝莓洗干净沥水,250g蓝莓放入锅内,倒入30g糖,全程小火。边用勺子铲开半(也可以先切好,也可以不铲),总之都会出汁噢~ 糖融化后再剩下的糖,熬到汁滴入水中不散开就是好了,放冰箱过夜。

步骤 2

将主面团黄油以外的材料全部放入厨师机(手揉的可以先揉成团,再加入蓝莓酱,手揉真的不太建议,有点难)

步骤 3

拉开有租膜,破洞有齿,加入黄油。

步骤 4

完全拓展状态,破洞光滑。

步骤 5

第一次发酵,室温50分钟左右

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步骤 6
步骤 6

发好了搓洞不回缩不塌。

步骤 7

二次发酵,进发酵箱30分钟,温度38度,湿度80%。 如果没有发酵箱,就烤箱发酵功能,放热水,勤换热水,温度35,40-50分钟。

步骤 8

预热10分钟,

步骤 9

之前的整形没拍,不好意思,下次补噢 就是排气、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟 中间擀薄一点,或者收拢的时候从上往下拨面团,面团主要在下面,上面一会剪开可以露出奶酪丁,包入高熔点奶酪丁,收紧,口朝下。 (也可以包在里面,一样的好吃) 这个图是发酵完的,刷蛋液后,十字剪开。

步骤 10

剪开露出干酪丁,入烤箱。 (我觉得我就是个整型手残,太丑了!!)

步骤 11

放入已经预热好的烤箱。中下层,上管180度,下管150,30分钟 上色盖锡纸噢~ (烤箱脾气不同,大家要根据自己烤箱来调整温度)

步骤 12

在烤~

步骤 13

上色后变成欧包的感觉,哈哈。我下次做个不上色的,感觉颜色会好看。 烤好后,撒糖粉。 或者进进烤箱之前撒面粉。都行~ 糖粉和椰蓉应该会比较好吃,面粉存装饰么~哈哈

步骤 14

丑但好吃的,出炉。凉手温后包起来咯~

步骤 15

(这是我的原图,没p过的)里面很润,湿度很好,很柔软,干酪味道很好,甜咸口感,吃不腻。 一点儿不麻烦,推荐大家试一试哦~

自创好做的配方,独一无二,超级美味呀!的小贴士

手套膜并不是必须,但要有膜。面团揉完温度控制在25度左右,温度很重要。 特别注意:面粉吸水性和每个人熬的蓝莓酱浓度不同,请观察面团适当+-10g水。 干酪也可以包在里面,也是一样的。

菜谱创建时间:2021-01-28 15:51:05
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