莲藕肉馅饺子

作者： 欢乐的乌龟小土豆

每年过年除夕我们包饺子，必定是莲藕馅的，想吃肉就加肉，不想吃肉就直接素的，南方人很惊讶莲藕还可以包饺子，哈哈哈，有多好吃你们试试就知道啦，自从我潮汕男朋友吃了一次后，每次饺子都要这个馅！😋

用料

• 脆藕 2节
• 猪肉 500克
• 大葱 半根
• 姜 6-7片
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 花椒粉 少量
• 鸡精 少量
• 饺子皮 根据人口调整

莲藕肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

我买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着。

步骤 2

葱姜切粒，和猪肉一起剁碎

步骤 3

剁成这个样子，装碗

步骤 4

肉上撒少量盐，花椒粉，鸡精，生抽，少量食用油

步骤 5

搅拌均匀放着，开始弄莲藕

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步骤 6

步骤 6

莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节。

步骤 7

剁成碎沫

步骤 8

把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多，如果一点味都没有，说明盐少了。这里对拿盐不准的朋友建议两个办法： 1 先包一个饺子煮出来尝咸淡 2 不介意吃生肉的随便夹起来一点尝尝咸淡 哈哈哈哈

步骤 9

我买的饺子皮，因为在学习剪辑不想自己和面擀皮，所以直接买现成的，买的饺子皮比较干，不好捏，办法是：用一个小碗装一点水，往饺子皮上边涂抹均匀，也可以只涂抹周围一圈，这样就比较好捏了

步骤 10

捏好的饺子

步骤 11

锅里煮水稍微放一点盐，水开下饺子，水开了后加入凉水，沸了以后再加凉水，重复这个动作三次肉馅的饺子就熟了。漏勺舀出来装盘。

步骤 12

弄个辣椒醋酱油蒜水水，蘸着吃，哇，好吃！！！

步骤 13

番外篇：经常会遇到买的饺子皮太大了，怎么办？用刀把周围切下来一点，切下来的小面还可以做面吃哦😁😁

菜谱创建时间：2021-01-28 13:05:19