原味杏仁盾牌

作者： 曼小曼__

很适合作为年货摆在家中招待客人的小点心，这次的有奖跟做食谱会在2.12前上传作业的作品中挑选6位，分别获得： 一等奖：海氏i3烤箱*1 二等奖：海氏电保温杯*2 三等奖：海氏模具四件套*3 奖品将在年后发出❤️ 配方用到了罗密亚花嘴

用料

• 黄油 90克
• 盐 1克
• 糖粉 45克
• 全蛋液 50克
• 杏仁粉 15克
• 低筋面粉 105克
• #夹馅儿
• 黄油 15克
• 细砂糖 20克
• 水饴 15克
• 淡奶油 5克
• 杏仁角或杏仁条 25克

原味杏仁盾牌的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化到可以轻松戳出一个洞的程度

步骤 2

过筛加入糖粉和盐

步骤 3

用刮刀压拌均匀一下，防止打发的时候糖粉飞溅

步骤 4

然后用打蛋器搅打顺滑

步骤 5

加入全蛋液，最好是常温的，如果天气较冷，可以隔温水打发

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步骤 6

步骤 6

打发至黄油充分吸收蛋液，质地顺滑

步骤 7

然后过筛加入低筋面粉和杏仁粉

步骤 8

用刮刀翻拌均匀至无干粉

步骤 9

装入裱花袋中，用罗密亚花嘴来挤花纹，挤的时候花嘴要压在烤垫上，再慢慢提起

步骤 10

饼干挤好后开始夹馅儿，除了杏仁条以外的夹馅儿材料都倒进奶锅里

步骤 11

等材料全部融化沸腾且微黄后，倒入杏仁条，翻拌均匀

步骤 12

等到夹馅儿材料冷却一些后，可以用手捏取的时候，放入饼干的中心

步骤 13

然后设置上下火150度，27分钟左右，如果是用透气网垫，可以在网垫下面垫一张油纸，防止糖浆滴落

步骤 14

烘烤中

步骤 15

烘烤到表面金黄，冷却后从网垫上取下即可

步骤 16

用网垫烤的糖浆部分会稍微少点，大家也可以垫油布，那么中心的糖浆就会多些

菜谱创建时间：2021-01-28 12:56:05