准备好食材，将盐加入面粉中。
面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
接着撒上少许面粉擀成薄饼。
电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
煎至一面定型后翻面。
待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
小王子超级喜欢吃哈。
1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。 2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。