1.🐔鸡肉洗净后切块，加入少量姜、盐、鸡精、料酒、生抽腌制30—45分钟。 2.鲍鱼去除内脏，洗净改花刀。 3.🍤虾去除虾线洗净，保留头部，加入少量料酒、盐、生抽腌制30—40分钟。 4.大蒜剥皮，剥8—10瓣，不用切。 5.洋葱切块，姜去皮切片，小葱切5—8厘米的葱段。 步骤一 煎鸡肉🐔：锅烧热，放少量食用油，待油温七八成热，放入鸡块，煎至两面金黄盛出。 步骤二 煎鲍鱼：煎过鸡的锅不洗，放入鲍鱼，煎2—4分钟，煎至两面金黄，让鲍鱼充分吸收鸡油的味道。 步骤三 炒：锅烧热，放少量食用油，油温七八成热，放入蒜瓣、洋葱块炒香，加入鸡肉炒2—4分钟后放鲍鱼翻炒1—2分钟。 步骤四 调味：加入沙茶酱、少量味精、老抽、盐翻炒均匀，加入小半碗冷水，盖上盖子焖15—20分钟。 步骤五 放入虾🍤：揭盖放入虾翻炒4—6分钟，生粉放入冷水中溶解勾芡，继续翻炒2—4分钟。 步骤六 🥘放上葱段，出锅摆盘。