6寸草莓蛋糕

作者： ﹏ 0nly you❤

送给自己的生日蛋糕🎂，第一次做抹面。

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 10克
• 打发蛋白
• 蛋白液 3个
• 细砂糖 35克
• 蛋糕抹面
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克
• 草莓🍓 800克
• 草莓酱 60克

6寸草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

做个6寸戚风蛋糕胚，蛋白和蛋黄分离出来各放器中备用，蛋白放入冰箱冷藏，牛奶加玉米油搅匀乳化，蛋黄加10克糖拌匀倒入牛奶液混合拌匀即可，加入过筛低筋面粉50克，用z字型搅均匀成糊状。烤箱预热上下管120度10分钟，把蛋白打发，糖分3次加入，打到9成提起打蛋头成小尖头就可以，倒入6寸活底蛋糕模具，震出气泡后放入烤箱上120下火100度烤70分钟，记得低温烤，可以根据自己的烤箱温度调。

步骤 2

低温烤不会凹底不塌腰，戚风蛋糕回弹性好。

步骤 3

戚风切成3片大小一样的蛋糕片。

步骤 4

草莓🍓切成片或切丁用来夹心。淡奶油250克加25克细砂糖打发至9成，也是小尖头即可，用来夹馅和抹面。家里只有250ml，淡奶油的量可以加到350ml。6寸用250ml淡奶油刚刚好，不喜欢加量的话，这个量只够抹面。

步骤 5

好好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-28 00:24:13