吃一次就上瘾的菜脯焖赤领鱼

作者： 叁熊仔

这段时间，市场大量出现这种赤领鱼，之前一斤三十左右，现在二十出就可以买到。“赤领”肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素，被誉为"水中人参"。潮汕人标配是炒菜脯，菜脯简直好吃到爆。。

用料

• 赤领鱼 十多二十条
• 菜脯 1个
• 生姜 1块
• 蒜头 3-4瓣
• 黑豆豉 1勺
• 香菜或者芹菜 1根

吃一次就上瘾的菜脯焖赤领鱼的做法步骤

步骤 1

赤领鱼要杀肚子，洗净。一般市场卖鱼的会杀好。然后加点盐腌制一会。盐别太多哦。

步骤 2

菜脯切片，生姜切丝，蒜头切碎。

步骤 3

首先，热油。先下蒜头，再下姜丝。然后下菜脯，翻炒几下。

步骤 4

然后加入黑豆豉，要充分爆一下，会闻到特别的香气。

步骤 5

这时候再把赤领鱼倒进去。热火，再加点水和生抽。全程不用再加盐了。。

展开全部

步骤 6

步骤 6

等到赤领鱼变色，收汁，基本就可以下香菜。然后几秒后关火。哈。出锅。

吃一次就上瘾的菜脯焖赤领鱼的小贴士

这个鱼必须搭配菜脯才有灵魂。

菜谱创建时间：2021-01-27 22:00:07