黄油切小块软化，必须软化至用手指能够轻松按动的状态，加入糖粉和盐，不能用细砂糖代替，不能打发面团会变形的，用刮刀翻拌一下，避免打发中糖粉飞溅。
用电动打蛋器开中速打发黄油，打至发白呈羽毛状，加入常温蛋白打匀。 此时180℃预热烤箱。
加入过筛的低筋面粉，再加入伯爵红茶碎，我直接用的茶包，如果是颗粒大的，需要切碎或者用料理机打碎。
用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋备用。
裱花嘴与烤盘垂直，挤W形，中间留出距离。
送入预热好的烤箱，中层，下火170℃，上火180℃，烘烤约18分钟左右，具体时间和温度按自己烤箱调整。
出炉后放凉再移动，凉透以后又酥又香，还带着红茶的清香味道。
作为新年伴手礼也是不错的选择。
1、黄油最好用发酵黄油，成品更香。 2、冬季做曲奇，室温低的可以放入发酵箱帮助软化，或者用电吹风，暖气等等，但切记不要化成液体。 3、黄油一定要充分打发，这样才能轻松的挤出来，如果室温过低，建议可以整理成长条的圆柱体或长方体，冷藏变硬以后，再切片烘烤。 4、鸡蛋一定要用常温的，冷藏的不能直接用，会油水分离哦！