饼干底红薯派

作者： 空山兔8号

椰子油可换成液体黄油 红薯也可以换成南瓜，灵活运用食谱

用料

• 饼干 100克
• 椰子油1 35克
• 红薯 3个
• 白糖 50克
• 奶油奶酪 40克
• 椰子油2 30克
• 蛋黄 1个

饼干底红薯派的做法步骤

步骤 1

先把饼干弄碎，有条件的用搅拌机料理机弄碎，没条件的和我一样用擀面杖敲碎。

步骤 2

把35克椰子油1加热后与饼干碎混合均匀，倒入放好油纸的模具，把饼干碎压得越紧越好。 放入冰箱冷冻层冷保存。 （我家没有油纸了，这是最后一张，凑合看看）

步骤 3

我的三个红薯一共是360克，去皮。加入糖，奶酪，30g椰子油2

步骤 4

建议用蛋抽搅拌，因为有奶酪用勺子不好使，搅拌不均匀。 接着把冰冻的饼干碎取出来，把红薯泥放进去抹平。送200度烤箱烘烤5分钟

步骤 5

把红薯派烤定型后取出，刷上蛋液。放回烤箱200度15分钟

步骤 6

如果没到15分钟时，烤出像蛋挞的黑斑时可以把烤箱调到180度收尾。 时间到了就取出来放凉，接着放冰箱保存。

步骤 7

隔夜取出凝固得很好

步骤 8

饼干底很扎实，没有散开

饼干底红薯派的小贴士

椰子油可以换成融化后的黄油，椰子油比黄油更加容易储存，我是椰子油爱好者。

菜谱创建时间：2021-01-27 17:35:47