吮指羊蝎子

作者： 鼎鼎丁丁

主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。 羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。冬季吃羊蝎子，温补俱佳。

用料

• 羊蝎子 2斤
• 大葱 1根
• 香叶 3片
• 姜 6-8片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 盐 4克
• 白砂糖 6克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺

吮指羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子泡凉水去血水

步骤 2

调料集合照

步骤 3

羊蝎子焯水洗净备用

步骤 4

大葱切段 起油锅倒入大葱 香叶 八角 姜片爆香

步骤 5

加冰糖和郫县豆瓣酱稍加翻炒

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步骤 6

步骤 6

然后在包爆香的调料里倒入焯水后的羊蝎子 翻炒片刻 表面焦黄

步骤 7

加生抽 老抽 料酒加水没过羊蝎子 盖锅盖中火焖煮30分钟 收干汤汁（中途注意观察锅内汤汁 别烧干了）

步骤 8

汤汁收干 起锅装盘摆上葱丝

菜谱创建时间：2021-01-27 16:16:52