1.白萝卜切块，丢进高压锅加些水压8分钟待用。 2.锅里煮滚水，加入牛腩，加点料酒去腥，过滤血水，牛腩装篮子沥干水。 3.锅里倒入花生油，丢姜片和辣椒爆炒倒入牛腩，炒至微焦，中途加入十三香粉香叶八角桂皮生抽老抽盐，再炒一会。 4.加入热水淹没牛腩，煮至汤滚开。 5.将牛腩倒入高压锅压至15分钟关火。 6.再倒入锅中大火收汁，勾酱油芡粉水倒入煮开。 7.准备砂锅，将之前压好的白萝卜放入锅底部，勾芡好的牛腩铲入砂锅煮滚，上面放点香菜装饰出锅。
哇，香喷喷的牛腩煲出炉了。
味道是真的赞👍，就是换锅的手工有点多，嫌麻烦可以直接锅中燉1小时，自行试吃牛腩的嚼劲调整具体焖煮时间。