家常炖海梭鱼

作者： 安美诺

这道菜是妈妈教会我的，记得小时候哥哥们会钓鱼，大大小小的鱼拿回来，妈妈就会一条条的将他们摘洗干净，用妈妈自己的方式做出来的鱼，那简直就是最好的美味，那时候生活物资不是很丰富，妈妈是用肥肉炼油，来做这道炖鱼，妈妈走了，妈妈的味道我来传承。

用料

• 梭鱼 1条
• 葱姜蒜 各一份
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 干辣椒 2个
• 大料 2个
• 陈醋 2勺
• 生抽 2勺

家常炖海梭鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。

步骤 2

备料放入小碗

步骤 3

加入生抽、老抽、料酒。

步骤 4

陈醋两大勺

步骤 5

将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖

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步骤 6

步骤 6

开盖将醋汁吸收的差不多了

步骤 7

倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色

步骤 8

就是这个样子

步骤 9

加入开水，一定是开水

步骤 10

一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。

步骤 11

美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。

菜谱创建时间：2021-01-27 12:28:33