无油酸奶抹茶红豆纸杯蛋糕（10L小烤箱）

作者： 大叽宝

减脂期想吃蛋糕，自己做低脂又健康^_^

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 酸奶 100克
• 抹茶粉 5克
• 蜜红豆 80克
• 赤藓糖 20克
• 柠檬汁 2-3滴

无油酸奶抹茶红豆纸杯蛋糕（10L小烤箱）的做法步骤

步骤 1

将低筋粉和抹茶粉混合，倒入酸奶和2个蛋黄混匀（酸奶我用的是无糖酸奶，用普通的杯装酸奶也可以，正好100g）

步骤 2

蛋白中滴2-3滴柠檬汁（这是去除蛋腥味的关键）分3次加糖打发蛋白，打至干性发泡

步骤 3

用刮刀㨤2刀蛋白到步骤一的面糊中混匀，然后把混好的面糊倒出蛋白中翻拌均匀（注意翻版方式，从底往上翻不要划圈）

步骤 4

加入适量蜜红豆稍微翻拌一下，分装在纸杯中，表面再撒一些蜜红豆

步骤 5

放入烤箱中层，145度60分钟，不喜欢表面上色放下层（小烤箱不用预热也没关系升温很快）每个人的烤箱情况不同，出炉前用牙签插插看看是否沾有面糊，有的话就再烤会儿

菜谱创建时间：2021-01-27 12:25:34