备菜： 莴笋、杏鲍菇 切 片 蒜 切 片
热锅凉油（油1/3勺就行了），炒香蒜片。
加入杏鲍菇翻炒，翻炒1分钟左右，杏鲍菇边缘变色，加入生抽，继续翻炒3—4分钟。 ps： 杏鲍菇没有焯水，所以需要久炒一会儿，提前焯水就不用炒这么久； 炒杏鲍菇时放生抽是因为不希望莴笋染上酱油的颜色，不好看。
加入切好的莴笋翻炒，炒个2—3分钟莴笋出香味儿了，加入盐和胡椒粉，继续翻炒1分钟就可以出锅了。