桂鱼干锅

作者： Lily的小厨房

记录😂

用料

• 桂鱼 2条
• 生姜 1块
• 大蒜头 4瓣
• 大蒜 1根
• 青椒 2个
• 小米椒 5个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 菜籽油 150克

桂鱼干锅的做法步骤

步骤 1

所有辅料洗净切好备用。

步骤 2

桂鱼提前用盐腌一夜或24小时后，洗净沥干水份。

步骤 3

热锅冷油，菜籽油，油温8成热鱼下锅煎。

步骤 4

一面煎金黄翻面，煎至两面金黄。放生抽、料酒、醋、姜丝、蒜瓣、青红椒。

步骤 5

加水没过半个鱼身。我这里手一哆嗦加水有点多😂。

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步骤 6

步骤 6

大火烧开转小火煮约5分钟，再大火收汁，加大蒜叶出锅。

桂鱼干锅的小贴士

1、桂鱼又叫鳜鱼。 2、鱼要提前用盐腌一夜或者24小时。 3、腌制好的鱼提前洗净沥干水，下锅才不会炸锅。 4、腌制的鱼烧制时不用再放盐。

菜谱创建时间：2021-01-27 11:19:15