将鸡蛋、水放入厨师机中，加入糖。
倒入日式面包粉、菠菜粉和酵母。
启动厨师机低速溶搅拌融合至无干粉。
转中速搅打至能拉出膜的光滑面团。
加入盐和黄油继续搅打至出手套膜，一次醒发至两倍大。
咸蛋黄压碎，如果是生的咸蛋黄要提前蒸熟。
加入肉松和香草蛋黄酱拌匀即成面包馅。
将一些香草蛋黄酱装入裱花袋备用，一会挤在面包表面。
发酵好的面团取出排气，分成三份滚圆醒十五分钟 。
取一个面团擀长，放入一些肉松蛋黄馅从上卷下。
捏紧收口滚长。
将两端向下分别卷三圈，用剪刀剪开造型。
三个依次完成放入不粘模具中二次醒发至两倍大。
表面刷一层蛋液，挤上蛋黄酱，撒一些芝士碎和香葱。
烤箱上火180度，下火190度预热后放中层烤20分钟。
烤箱脾气不同，按自己的习惯调整，最后五分钟可以加盖锡纸防止上色过重。